Fesztivál, Gasztronómia

Két Michelin csillagos olasz séf, Giuseppe di Iorio és Mauro Elli közös főzése. Lazio és Lombardia
csillagos konyhájának bemutatása.

A workshop témája a Balatoni régió ritka szőlőfajtáiból készült borok. A CEWI kurzusa lehetőséget ad azok megismerésére, amelyeknek alapanyagai között feledésbe merült és új nemes vállfajok is megtalálhatóak.

Horkay András nemzetközi borakadémikus és a CEWI szakemberei az előnyeit keresik annak, hogy a borok magnum palackban érlelődnek. Ezt a Balaton partjáról származó borok kóstolásával vizsgálják, többek között csendes borokat is.

Vulkanikus területekről származó borok bemutatója Dr. Fiáth Attila nemzetközi borakadémikus vezetésével.

Dr. Mészáros Gabriella segítségével válasz a borok érleléséről és értékéről a Balaton környékén.

Bemutató a fagylaltok fine-dining főszereplőiként, szakértők vezetésével.

Horkay András és barátai hazai és nemzetközi borokat hasonlítanak össze, hasonló illat- és ízkarakter alapján. A résztvevők maguk dönthetik el, melyik bor ízlik jobban.

Kalas Györgyi vezetésével a gyerekek a tésztakészítés művészetébe kóstolhatnak bele. A programon pesto is készül, és a gyerkőcök egy izgalmas, kevésbé ismert szószt is megismerhetnek.

A Törley szakértője vezetésével kóstoló a hozzáadott cukor nélkül készített pezsgőkből, a prosecco-tól a Champagne-ig.

A Colosseum szomszédságában található Michelin csillagos étterem, az Aroma séfjének, Giuseppe di Iorionak ételkölteményei pazar élményt ígérnek, csakúgy, mint a többfogásos ebéd mellé válogatott borsor.

A gyerekek Kalas Györgyi vezetésével elkészíthetik ezt a népszerű olasz desszertet koffeinmentes kávéval.

Olivaolaj kóstoló és bemutató Marcello Scoccia, az Olasz Nemzeti Olivaolaj Kóstoló Szövetség alelnöke vezetésével.

A gyerekek rizsgolyót készítenek, amely közepére különféle finomságok kerülnek. A közös sütés végén megkóstolhatják a finomságokat. Kalas Györgyi irányításával.

A prosecco-t talán mindenki ismeri, de a buborékos italok Itáliában sem csak rájuk korlátozódnak. Vezetett kóstolónkon Franciacorta és egyéb hagyományos, champagne-i érlelésű tételek egészítik ki a spumante és frizzante palackokat. Az izgalmas buborék túrán az Assoenologi Società Cooperativa, az olasz borszakmai szervezet igazgatója, Gabriele Valota kalauzolja majd a résztvevőket.

Szőlőfajta és borvidéki megkötés nélkül, az olasz csizmát lefedő borkínálat legjavából, szuperprémium palackok közül válogatott számunkra Gabriele Valota, az Assoenologi, az olasz borszakmai szervezet igazgatója.

A Comói- tó part közelségében található Michelin csillagos Il Cantuccio étterem rusztikus, de elegáns
fogásairól híres.

Vakkóstoló, ahol a Balaton északi és déli partjának borai mérkőznek meg Dr. Fiáth Attila vezetésével.